Parcellaires de Chambert

Cerisiers

Les parcellaires sont la quintessence du domaine et proviennent de terroirs singuliers. Le parcellaire Cerisiers provient d'une parcelle 100% Malbec orientée Sud,Sud-Est bordée de cerisiers au sol Argilo-Calcaire du jurassique (Kimméridgien).

Ce vin élégant et aux tannins soyeux porte la générosité du soleil couchant tout en gardant une fraicheur propre à la signature des vins de Chambert. 

Détail de la parcelle

Cépages : 100% Malbec

Age Moyen des Vignes : 37 ans

Densité de Plantation : 5000 Pieds/Ha

Rendement /hectare: 28 hl/ha

Altitude Moyenne : 305 m 

Exposition : Sud / Sud-Ouest

Parcelle: 0.8Ha (en CRU sur le projet hiérarchisation de Cahors)

Sol : Argilo-Calcaire du jurassique (Kimméridgien). Terroir T5 sur carte des terroirs de Cahors, pente: 12%
Méthode culturale: Biodynamie


Vendanges main

Vinification naturelle

Tri Manuel et Egrappage, pas de S02 ajouté

Fermentation Alcoolique: En cuves béton de 26HL, levures indigènes, contrôle des températures (25°C)

Mode d’extraction : Remontages et pigeages manuels

Durée Totale de Cuvaison : 25 jours


Pressurage : Les vins d’égouttage et de presse sont séparés. 

Fermentation Malolactique : Naturelle, réalisée en foudre

Elevage : 12 mois en foudres de 12HL (fermentation malo-lactique non déclenchée, généralement faite au printemps suivant en foudre).

Embouteillage à la propriété avec léger ajout de S02 à la mise.

Petite Maison

Les parcellaires sont la quintessence du domaine et proviennent de terroirs singuliers. Le parcellaire Petite Maison provient d'une parcelle 100% Malbec orientée Sud au sol Argilo-ferrugineux (sidérolithique).

Ce vin élégant est caractérisé par une très grande densité de tannins fins typique de vin sur sol du sidérolithique tout en gardant une fraicheur propre à la signature des vins de Chambert. 

Détail de la parcelle


Cépages : 100% Malbec

Age Moyen des Vignes : 37 ans

Densité de Plantation : 5000 Pieds/Ha

Rendement /hectare: 28 hl/ha

Altitude Moyenne : 305 m 

Exposition : Sud

Parcelle: 2.3Ha (en CRU sur le projet hiérarchisation de Cahors)

Sol : Argilo-ferrugineux (Sidérolithique). Terroir T7 sur carte des terroirs de Cahors, orientation Sud, pente: 6%
Méthode culturale: Biodynamie
Vendanges main

Vinification naturelle

Tri Manuel et Egrappage, pas de S02 ajouté

Fermentation Alcoolique: En cuves béton de 26HL, levures indigènes, contrôle des températures (25°C)

Mode d’extraction : Remontages et pigeages manuels

Durée Totale de Cuvaison : 25 jours


Pressurage : Les vins d’égouttage et de presse sont séparés. 

Fermentation Malolactique : Naturelle, réalisée en foudre

Elevage : 12 mois en foudres de 12HL (fermentation malo lactique non déclenchée, généralement faite au printemps suivant en foudre).

Embouteillage à la propriété avec léger ajout de S02 à la mise.

Le Puits

Les parcellaires sont la quintessence du domaine et proviennent de terroirs singuliers. Le parcellaire Le Puits provient d'une parcelle 100% Malbec orientée Est,Sud-Est au sol Argilo-calcaire (Kimméridgien).

Ce vin élégant est caractérisé par une très grande pureté et un profil plus proche d'un vin blanc, sa finale est caractéristique du sol calcaire, un vin tout en longueur et tendu tout en gardant une fraicheur propre à la signature des vins de Chambert. 

Détail de la parcelle


Cépages : 100% Malbec

Age Moyen des Vignes : 37 ans

Densité de Plantation : 5000 Pieds/Ha

Rendement /hectare: 28 hl/ha

Altitude Moyenne : 305 m 


Exposition : Est / Sud-Est

Parcelle: 1.8Ha (en CRU sur le projet hiérarchisation de Cahors)

Sol : Calcaire du jurassique (Kimméridgien). Terroir T9 sur carte des terroirs de Cahors, orientation Est/Sud-Est, pente: 8%
Méthode culturale: Biodynamie
Vendanges main

Vinification naturelle

Tri Manuel et Egrappage, pas de S02 ajouté

Fermentation Alcoolique: En cuves béton de 26HL, levures indigènes, contrôle des températures (25°C)

Mode d’extraction : Remontages et pigeages manuels

Durée Totale de Cuvaison : 25 jours


Pressurage : Les vins d’égouttage et de presse sont séparés. 

Fermentation Malolactique : Naturelle, réalisée en foudre

Elevage : 12 mois en foudres de 12HL (fermentation malo lactique non déclenchée, généralement faite au printemps suivant en foudre).

Embouteillage à la propriété avec léger ajout de S02 à la mise.

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