Grand Vin

Le Grand Vin est issu de la sélection des plus vieilles parcelles du domaine composées des trois types de sols majoritaires à Chambert (Calcaire, Argiles rouges, Fer). Seules les grappes avec une parfaite concentration en arômes et tannins sont sélectionnées pour produire ce vin d’exception. Elles fermentent avec les levures naturelles indigènes qui se trouvent sur les peaux des raisins. Ce vin est 100% Malbec, le cépage emblématique de Cahors.

La signature unique de ce vin est le mariage subtil de la puissance du Malbec avec l’élégance rafraichissante provenant des sols calcaires du domaine. Cette concentration de fruits intense, cette structure complexe et cette acidité tendue prolongent la longévité de ce vin et assurent qu’il conserve fraicheur et fruit durant des décennies.

Vignoble

Travaux: Tout en Biodynamie et Bio
Cépage: 100% Malbec, issu des vieilles vignes
Age des vignes: Plus de 40 ans
Altitude : 297m
Type de sol: calcaire (Kimmeridgien), argile et fer (Siderolithique)
Densité: 5000 pieds/Ha
Rendements: 30-35HL/Ha

Vinifications naturelle

Egrappage et tri manuel
Séparation de chaque parcelle en cuve béton individuelle
Levures: natives indigènes, levures sauvages du vignoble
Fermentation: en cuves béton, sans soufre ajouté, température régulée à 20-25°C. Remontages et pigeages délicats
Macération: 15-30 jours (suivant le millésime)
Pressurage: pneumatique, jus de goutte et presses séparés.
Fermentation malo-lactique: Naturelle, en foudre (souvent l'année suivante)
Elevage: 12 mois en foudres de 30HL

Récompenses

Grand Vin 2014:

94/100 : Wine Enthusiast (2013)

16/20 : Bettane & Desseauve Guide des Vins 2019

17/20 RVF Guide Vert Meilleurs Vins de France (2019)

Grand Vin 2012:

93/100 : Wine Enthusiast (2016)

17/20 : Bettane & Desseauve Guide des Vins 2018

15,5/20 RVF Guide Vert Meilleurs Vins de France (2016)

4,5/5 Guide Hubert, vin élu Ténor (2015)

Grand Vin 2010:

93/100 : Wine Enthusiast (2013)

Excellent / 4 étoiles - Vins en Biodynamies 2013 (page 145)

Grand Vin 2009:

95/100 : 50 meilleurs vins au monde 2015 - Decanter (Jan 2016)

93/100 : Magazine Falstaff (Austria 05/2011)

93/100 : Anthony Rose / Wine Gang - London (12/01/2013)

92/100 : Wine Enthusiast (2012)

17/20 : RVF Guide Vert Meilleurs Vins de France 2012 (page 657)

16/20 : Guide Bettane & Desseauve 2012

1 étoile : Guide Hachette (2012, page 874)

Le Vin, Petit Traité de Dégustation. Jacques Vivet (page 215) 

Grand Vin 2008:

93/100 : Wine Gang - London (2013)

16/20: RVF Spécial Foires aux Vins (page 192)

17,5/20 : RVF Guide Vert Meilleurs Vins de France 2012 (page 657)

Argent : Sommeliers Wine Awards 2011 (GB) 

Grand Vin 2007:

17/20 : Le Point Magazine (Sept 2009)

93/100 : The Wine Gang (Feb. 2010)

17/20 : The World of Fine Wine Magazine (Mar. 2010)

17/20 : RVF Guide 2011 Meilleurs Vins de France (page 674)

Chambert Best Old World Red: Steven Spurrier, Decanter (Apr. 2010)

Double OR : China Wine & Spirits Awards (2012)

© Copyright 1690-2020 Chambert - Tous droits réservés