Vendanges 2015: Précoces mais excellentes!
Date : 3-Oct-2015
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Commencées le Lundi 21 Septembre et terminées le Samedi 3 Octobre (le jour de début des vendanges l’an passé!).
Cette année notre vignoble en Biodynamic a montré une très grande expression aromatique et les jus en fermentation étaient impressionnants de finesse et d’équilibre. Le vin est loin d’être en bouteille, mais déjà, nous avons l’intime conviction de voire naitre un très grand millésime 2015. A présent, tel un chef en cuisine, nous avons le privilège de surveiller et goûter nos cuves et barriques où nos « bébés » grandissent.

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Chambert: 65Ha BIO certifié (Ecocert), et Biodynamie certifiée (Demeter)